Receita SuperCool - Arroz com mariscos

Essa receita eu fiz hoje mesmo, porque minha mãe vem me pedindo esse prato há umas semanas, e, como descobrimos uma excelente peixaria pertinho de casa..
Meu pai é alérgico a camarão, lagosta e afins, por isso, digo que esse arroz com mariscos é pra alérgicos. Porém, ficou delicioso, de comer rezando! É facílimo de fazer, olha só a receita para 4 pessoas:


Ingredientes:
- 1 a 2 litros de caldo de legumes (pode usar aqueles tabletes de caldo para facilitar, porém, pra ficar bom mesmo, use 1 cenoura, 1 tomate, 2 talos de salsão e uma cebola, refogue tudo, coloque água e deixe apurar).
- 500gr de mexilhão (uso os pré-cozidos, mas só faça isso se confiar na peixaria)
- 500gr de anéis de lula
- 1kg de peixe branco (uso linguado, temperado com sal, limão e pimenta-do-reino)
- 3 copos de arroz branco, comum.
- 1/2 cebola branca
- 2 dentes de alho
- 1 tomate
- Sal, pimentada malagueta, azeite e coentro a gosto.


Modo de preparo:

Refogue os anéis de lula em uma frigideira com um fio de azeite. Deixe diminuir bem o tamanho e reserve.

Enquanto isso, faça o caldo de legumes, deixe fervendo. Se quiser usar camarões, use as cascas e cabeças para fazer o caldo. Siga o mesmo procedimento que o caldo dos legumes.

Refogue a cebola e o alho picados no azeite, e junte o arroz. Refogue até o arroz ficar bem transparente e adicione 1/2 litro de caldo. Mexa bem.

Adicione o peixe em cubos grandes, e os tomates e a malagueta picados. Deixe apurar. Lembre-se que é pra ficar com bastante caldo, então vá adicionando sempre que necessário. Nesse ponto, deve estar mais ou menos assim:

Quando faltarem poucos minutos para o arroz ficar pronto, coloque os mexilhões e os anéis de lula (junto com o caldinho que eles soltaram no preparo).

Cheque o tempero, coloque coentro picado e sirva!
Ah! Se quiser colocar uma corzinha a mais, coloque umas duas colheres de extrato de tomate!

(Desculpem a qualidade da foto, mas né...a fome!!!)

Delicioso!